By Roshni
September 2, 2025
मिश्रित सब्जियां (कच्चा केला, सहजन, गाजर, ऐश गार्ड, शकरकंद) – 3 कप कद्दूकस नारियल – 1 कप हरी मिर्च – 3-4 जीरा – 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच दही – ½ कप करी पत्ते – 8-10 नारियल तेल – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वादानुसार
सबसे पहले सब्जियों को हल्दी पाउडर और नमक के साथ पानी में पकाएं, बस इतना पकाएं कि नरम हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं।
अब एक मिक्सी जार में नारियल, हरी मिर्च और जीरा को डालकर दरदरा पीसकर पेस्ट तैयार करें।
इसके बाद इस नारियल पेस्ट को पकी सब्जियों में डालकर हल्का-सा मिला लें और इसे 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
अब गैस बंद करके इसमें दही डालें और सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
इसके बाद इसके ऊपर से नारियल तेल और करी पत्ते डालकर हल्का-सा मिला लें। अब आपका ओणम साध्या की शान अवियल बनकर तैयार है। इसे केले के पत्ते पर साध्या के हिस्से के रूप में परोसें।