By Roshni
September 3, 2025
पके हुए चावल – 2 कप नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच तेल – 2 बड़े चम्मच राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच सूखी लाल मिर्च – 2 हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई) करी पत्ते – 8-10 हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस) – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक) काजू या मूंगफली – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वादानुसार
सबसे पहले चावल को अच्छे से उबाल लें। फिर इसे ठंडा होने दें ताकि दाने अलग-अलग रहें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई डालकर चटकने दें।
इसके बाद इसमें सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, करी पत्ते, काजू या मूंगफली और अदरक डालकर हल्का सुनहरा भूनें।
अब इसमें हल्दी और नमक डालें और तुरंत गैस धीमी करें ताकि जल न जाए। गैस बंद करने के बाद इसमें नींबू का रस डालें।
इसके बाद तैयार तड़के में पके हुए चावल डालें और इसे हल्के हाथों से मिक्स करें।
अब आपका साउथ इंडियन स्टाइल लेमन राइस बनकर तैयार है। इसे नारियल चटनी, पापड़ या दही के साथ सर्व करें।