By Roshni
September 4, 2025
पालक – 250 ग्राम पनीर – 150 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ) प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) टमाटर – 1 (प्यूरी किया हुआ) लहसुन – 4-5 कलियां अदरक – 1 इंच टुकड़ा हरी मिर्च – 1-2 गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच जीरा – ½ छोटा चम्मच क्रीम या दही (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें और मिक्सर में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर भूनें। फिर इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं। फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डाले और इसे तेल छोड़ने तक पकाएं।
अब इसमें पालक का पेस्ट डालें और धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें पनीर के टुकड़े डालकर धीरे से मिक्स करें। चाहें तो हल्की क्रीम या दही मिलाकर 2 मिनट और पकाएं।
अब आपका रेस्टोरेंट स्वाद जैसा पालक पनीर बनकर तैयार है। इस गरमा गरम पालक पनीर को नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।